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12 ivisionmagazine.com FRI, 26th FEB 913 ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 프랑스의라스코동굴 벽화.라스코동굴에는1,500여개의동물그림이있다. 높은천장에그려진부분부터주술적인목적도있다고보고있다. 신석기시대는 대략 기원전 1 만 년 전부터 9000년 정도로 본다. 이 시기에 경작했던 농 업의 유적 등이 발견되기 시 작한 것이다. 이전에 발견된 가장 오래된 양조장 유적은 지금으로부터 약 5000~8000 년 전의 이집트 또는 수메르 의 유적. 기원전 8000년 전은 신석기시대가 시작한 무렵이 지만, 1만3천년전은아직은 구석기가 이어지는 상황이라 는것이다. 종교와예술, 그리고술이먼저 그렇다면, 어떻게 농업이 있 기도 전에 어떻게 곡물을 획 득할 수 있었을까? 그것은 바 로자연상태의곡물을수확했 던 것. 그리고, 그것을 저장하 면서술을빚었던것으로보인 다.흥미롭게농업이시작되기 전 인간이 가졌던 두 가지 영 역이 있다. 바로 종교와 예술 이다. 이미 신을 모시는 신전 이 있었으며, 이미 인간은 그 림을 그리는 등 예술적 영역 을 가지고 있었다. 여기에 술 까지 빚을 능력이 있었고, 이 러한술은장례의식이나축제 등중요한의례를진행하는데 없어서는안될중요한요소였 다고 추정하고 있다. 즉, 농업 이전에있었던신에대한존재 와인간을연결하는매개체역 할을이때부터한것이라고볼 수있다. 이렇다 보니 'Journal of Ar- chaeological Science: Re- ports'에 게재된 연구논문에 서는 일부 지역에서 곡물의 재배가촉발된이유는술일수 있다고 말하고 있다. 즉, 인간 은먹고살기위해농업을시작 한 것이 아닌, 술을 마시기 위 해 농업을 시작했다는 것. 만 약 사실이라면 1만 년 전에는 낭만있는농업을영위했던것 이다. 농업혁명인인간불행의씨앗 참고로역사학자유발하라리 는저서사피엔스에서인류역 사에있어서농업혁명은인간 불행의씨앗이며역사상최대 의사기극이라고평한다. 농업을통해농산물을지배하 게된것이아닌,오히려그농 산물에지배를당하게되었다 는것이다.사유재산이생기면 서, 그것을 빼앗고 빼앗기는 부족 간, 국가 간 전쟁으로 확 장되고, 승리한 곳은 신분 상 승이, 반대로 패배한 민족은 노예가 되어 버리곤 했다. 결 국 국가 간의 전쟁은 어떻게 보면필수가되어버린상황이 었다.그래서농업이시작되기 전 수렵과 채집 상태가 더 낫 지 않았을까 하는 것이 그의 생각이기도하다. 중요한것은이렇게수렵과채 집시절부터인간에게는술이 있었다는 것. 어쩌면 농업보 다 더 중요한 것(?)이 술이라 는 상상도 못 했던 스토리를 꿈꿔본다. 술은이미있었다. 농업이전에 그런데, 이러한 것을 뒤집을 만한 발견이 하나 일어난다. 바로농업이시작하기도전에 술을빚었다는것이다. 농업의시작은인류의역사를 구석기와신석기로나뉘는가 장 중요한 포인트다. 수렵 및 채집 시절의 구석기시대에서 농경으로바뀌는이시기에인 간은경작을위해보다날카로 운석기를사용하기시작했고, 저장해놓은곡물은이내사유 재산으로 변모, 계층 간의 갈 등,나아가신분제의확립으로 이어졌다. 당연히 농업을 시작한 후에 그곳에서 생산되는 밀, 쌀, 보 리, 포도 등으로 술을 빚었고, 그것을통해인간은영위했다 는 것이 당연한 정설이었다. 하지만,이스라엘하이퍼대학 과스탠퍼드대학의고고학자 들이약1만3700년전에있었 던 맥주 양조장(brewery) 유 적을이스라엘에서발굴한다. 그리고이발굴은기존에기정 사실화되던이야기에또다른 국면을 맞이 하게 한다. 바로 농업이전에술빚기가있었다 는것이다. 유적이발견된곳은이스라엘 북부지중해연안에위치한카 멜산라케페트동굴.여기서3 개의돌절구를발견했는데,이 것이바로맥주를양조하기위 해 사용된 것을 확인했다. 절 구에밀,보리,귀리,콩등의흔 적이있었다. 탐사팀은"이절 구들이 구석기 말기, 또는 신 석기 초반의 중석기 시대 이 스라엘, 시리아 등 지중해 연 안과 요르단 계곡 등에서 반 유목민으로수렵,어로생활을 하던 나투피언(Natufian) 들 에 의해 사용됐을 것”으로 추 정하고있다. 문제는이기간이아직본격적 인신석기시대로넘어오지않 았다는것이다. 술때문에 농사를지은인류? 술과농업의탄생에대해 by 명욱 술의주원료는뭘까?모두가알다시피농산물이다. 막걸리는쌀을중심으로만들고,맥주는보리,와인은포도로만든다. 전통적인소주역시,쌀,밀,찹쌀등으로발효주를만들고,그것을증류해만들었다. 즉농업없이는술을생각할수없는상황. 그래서아무리오래된양조장의유적이라고할지라도 농업이탄생한이후에등장한것이대부분이다.