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18 ivisionmagazine.com FRI, 19th MAR 916 ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. StirlingRangeNationalPark 독일의 퀼른은[Cologne] 콜 로니(Cologne)라고도불리는 데, 로라가 유럽을 지배했을 당시로마영역의마지노선으 로식민지로삼았기때문이다. 요즘도상수도시절이다소아 쉬운지역으로여행을가면배 앓이를 하고는 하는데, 낯선 지역으로 진군하여 물이라도 잘못마셨다가는전투력에치 명적일수있다. 만약병균이드글거리는물을 로마군이 강한이유는식초 오늘날서양음식에서와인이 중요한위치를차지하게된데에는 2천여년전로마시대까지거슬러올라갈수있다. 로마군대가알프스를넘어유럽을정복해가며 포도나무와와인도함께전파되었다. 로마군이주둔하는지역은단순히 군사적제패에머무르지않고주둔지에서마을로 그리고도시로점차발전하였는데지금도 유럽도시지명가운데그흔적을찾을수있다. by주누스토리 식수로잘못마셔전염병이라 도퍼지게되면전투도해보기 전에전쟁에서패배하는일이 발생할수있다. 실제로러시아로진격한나폴 레옹군대를괴롭힌것은러시 아군대가아닌이질균이었고 러일전쟁역시이질때문에일 본군이고생한이야기가나온 다. 이 문제를 해결하기 위해 만든약이오늘날의정로환이 다. 정로환 이야기는 다음 시 간에다루도록하겠다. 로마병사들에게지급한보급 품 중 가장 중요한 것이 포스 카(Posca)이다. 포스카는 식 초로 볼 수 있는데, 와인에서 식초로넘어가기이전의상태 로 심한 와인에 물을 타서 만 들었다. 군인들에게 포스카를 지급한 것은알코올성분이희미하게 남아있어변질되지않아안심 하고 식수로 마실 수 있게 하 기위해서이다. 포스카는1세 기무렵부터로마군단의정규 보급품이었지만, 기원전 2세 기 로쿨루스 장군에 의해 처 음 보급된 것으로 보고 있다. 로쿨루스는 사치스러운 생활 로유명세를떨치기도하였는 데,전장에서는병상들을위한 음료로포스카음료를만들었 다.누구보다도용감한장군이 기도하였지만전리품을독차 지하려는 욕심으로 병사들에 게외면을받기도하였다. 로마 병사는 행군을 하는 도 중 하루에 2L의 물을 공급받 았다. 이때 물과 함께 마실 수 있도 록 포스카를 받았는데, 물에 타 먹는 용도였다. 포스카는 여러 가지 이점이 있었다. 식 초를떨어뜨리면수분흡수가 빨리되는만큼병사들의목마 름 해소에 효과적이었다. 또 한, 에너지 음료와 같이 에너 지원도 공급받았다. 포스카는 시어진 와인으로 만들었기에 어느정도의열량을공급받을 수 있다. 마지막으로 식초는 의료용으로 주로 사용되기도 하였는데, 당시 감기 치료로 사과식초를사용하였다는기 록이있어가벼운치료에는식 초를사용하였다. 이후에도식초는약용으로쓰 이는 사례가 여럿 있다. 그 가 운데 가장 유명한 일은 14세 기 흑사병 때문이다. 14세기 유럽 전체 인구의 1/3에 해당 하는 5천만 명 이상이 흑사병 으로 사망을 하는 등 역사상 유례없는대재앙이었다. 흑사병은 강력한 전염병으로 전염을두려워한사람들이사 망자의시체를처리하는일을 꺼리는 것은 당연한 일이다. 이에 영국 정부에서는 감옥 에 있는 죄수들로 하여금 흑 사병사망자의처리를하도록 하였다. 그 일을 맡은 많은 죄수들이 아니나 다를까 많이 죽었지 만 유독 네 명의 죄수들이 살 아남았다. 나중에 이 일을 조사하게 되 자. 평소 그들은 식초에 절인 마늘을먹었다는사실을알게 되었다. 이후 사람들은 식초 에 항균 기능이 있는 것을 주 목하게되었고영국과프랑스 에서는4명의도둑식초(Four Thieves Vinegar)라는 유명 브랜드를지금도볼수있다. 몇해전부터건강음료시장에 식초가등장하여많은이의주 목을받았다특히피부미용과 다이어트를함께돕는음료로 여성들에게더욱인기가많다. 식초의신맛은식욕을높여주 고신진대사를원활하게하여 피로를 개선하는데도 도움을 준다.지방의합성을억제하고 지방분해를촉진하여다이어 트뿐아니라고혈압을예방하 는 기능을 돕는다. 혈압을 낮 추고 노화를 지연시켜준다는 효과도 기대할 수 있다. 특히 노폐물을 배출해 동맥경화를 예방하고, 신장기능을강화시 켜준다. 식초는 칼슘 흡수율을 높여 준다, 이 때문에 어린아이들 의 뼈 건강에 좋으면 어른들 도골다공증을예방하는데좋 다.장기능을활성화하여숙변 을제거하고변비를개선시켜 속을몸안을편안하게만들어 주며위액의분비를촉진하여 세균의번식을막는다.