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47 광고문의 0422 258 092, 0432 008 985 visionweekly01@gmail.com 분말카레에는얼마정도의강황이들어있을까? 우리가흔히섭취하는분말카레는제품에따라약간의차이 가있으나약20~30%정도의강황이들어가있는것으로알 려져있다. 우리는카레를먹을때진한향미로인해강황가루가많이들 어가있을것으로짐작하지만강황특유의냄새가카레냄새 인것은아니다.하지만카레의노란색은강황의색인노란색 때문에나온것으로볼수있다. 왜인도인은카레를즐겨먹는걸까? ‘파워푸드슈퍼푸드’에따르면,카레를즐겨먹는것으로알려 진 인도인들은 노인성 치매의 발생률이 미국인들의 4분의 1 에불과한것으로알려져있다.실제로인도는세계에서치매 발생률이가장낮은국가로알려져있다.이에따라인도인들 이즐겨먹는카레는노인에게더욱좋은식품으로알려져있 으며카레의성분인쿠르쿠민은강력한항산화물질로염증을 감소시키고치매를예방하는것으로추정되고있다. 강황과카레,치아교정중에는섭취가곤란하다? 강황은음식에조금만넣어도금방노란색을띄게할정도로 착색이잘되기때문에노란색염료용으로도사용된다. 그렇기때문에강황가루가들어간음식이나카레를먹고난 후에는바로양치를하는것이좋다. 또한치아교정중에는교정장치에도노란색으로착색이될 우려가 있기 때문에 카레를 되도록이면 멀리하는 것이 좋은 편이다. 강황에함유되어있는쿠르쿠민의효능은? 강황에함유되어있는쿠르쿠민은암세포증식방지와특정 암세포의자살을유도한다는사실이밝혀졌다. 또한유방암이나전립선암,대장암등의세포생성도억제한 다는사실이알려져있다. 쿠르쿠민은치매예방에도좋은데,이는인도인들의치매환 자비율이다른국가보다낮은이유가되고있다. 카레,적절히잘먹으면다이어트에도효과적? 카레는 밥과 함께 먹는 탄수화물 식단이기 때문에 다이어트 에 치명적이라고 생각하는 사람들이 많다. 카레에는 고추나 후추,생강,강황등의향신료가들어있는데,이러한향신료에 는캡사이신성분이함유되어있다. 캡사이신은열량소모를 늘려주고몸속의지방을태우는역할을하기때문에다이어트 에도움이된다.하지만밥과함께카레라이스로섭취하는것 은좋지않다.닭가슴살을함께섭취하는것이좋다. 강황,당뇨병예방에도움 강황에 함유되어 있는 쿠르쿠민은 항산화 물질로 잘 알려져 있는만큼심장주변에유해산소가쌓여발생하는심장병을 예방하는기능을가지고있다.또한강황은당뇨병환자의혈 당을낮춰주는효과를가진것으로알려져있다.강황은염분 은적으면서도짭짤한풍미를느낄수있도록도와주기때문 에소금의섭취를제한해야하는질환을가지고있는사람들 에게도좋은천연조미료이다. 카레의다양한종류는? 카레의다양한종류로는그형태에따라서국물이많은웻커 리와국물이없는드라이커리로나눌수있다.우리나라의카 레는일본에비해국물이많고강황을많이사용한 ‘웻커리’ 와가깝다. 웻커리는보통요구르트나코코넛밀크,육수등으로국물을 만든다. 드라이커리는재료에향신료가배어들게국물을조 금만넣고요리한다. 강황의활용법은? 강황은 일상에서 흔하게 섭취하는 향신료가 아니기 때문에 활용법도잘알려져있지않은편이다.강황은치자와같이노 란색 색감을 내기 위해 국수의 면, 수제비 반죽 등에 조금만 넣으면 음식이 예쁜 노란색을 띄게 할 수 있다. 강황 가루를 조금만넣고강황밥을짓기도하며,카레에넣고풍부한향미 를즐기는방법도있다. 다만몸에좋다고하여많이넣는것 은곤란하며,권장량만큼을넣는것이좋다.