Vision Weekly News

28 ivisionmagazine.com FRI, 4st JUN 926 ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 시칠리아는 다녀온 적이 있 으니 사르데냐로 가기로 했 다. 프랑스나 영국에서 휴가 를 보내러 오는 휴양지의 이 미지,몰디브바다색처럼옥색 바다가펼쳐지는곳이라는,그 저내가풍덩빠져수영하기에 좋은바다라는정보만가지고 나는바리에서사르데냐주도 인깔리아리로가는비행기표 를예매했다. 바다를낀여행지만큼좋아하 는 것은 시골 여행지의 독특 한 숙소다. 그 중에서도 가정 식 요리를 직접 내어주고, 그 요리를가르쳐주는곳이면금 상첨화다.직접유기농농장을 운영하고있으면고민하지않 고 바로 예약한다. 나는 사르 데냐깔리아리에서버스로한 시간쯤 떨어진 'Gergei'에서 이런 곳을 발견했다. <Domu antiga>. 오래된 집이라는 뜻 이란다. 깔리아리에서 버스를 타고 Gergei에 내렸다. 아무리 검 색해도Gergei에특별한관광 지가 있는 것은 아니었다. 나 는<DomuAntiga>라는B&B 겸쿠킹스쿨에서이틀을머무 는 것으로 충분하다 싶었다. 버스에서 내려 짐을 끌고 찾 아간Gergei는예상대로몹시 조용했고,숙소를찾아가는동 안 그 흔한 에스프레소 바 하 나보지못할정도로시골이었 다.닭이우는소리,개가짖는, 어디선가종이울리는소리는 계속해서 들렸지만, 웅성웅성 사람들이 이야기하는 소리는 듣지못했다. Domu antiga에 들어서니 호 스트인줄리아가나를반겨줬 다. 줄리아는 유창한 영어로 그녀의부모님과오빠를소개 해줬다. 가족 모두가 이 숙소 를 함께 운영하고 있었다. 방 은3개가있었고,모두게스트 들이 있었다. 오스트리아에서 온 의대생 커플과 LA에서 신 혼여행으로사르데냐에온커 플이었다. 우리는 모두 그 날 오후 쿠킹클래스에 참여하고 함께저녁식사를먹기로했다. 쿠킹클래스에서는 5가지 종 류의파스타와토끼고기요리, 사이드로내놓을채소요리들, 그리고디저트까지배웠다. 줄리아와그녀의어머니는따 뜻하고차분하게사르데냐전 통음식을우리에게가르쳤다. 조용한시골을 완전히바꾼그여자 이태리덕후의시골산책-사르데냐Gergei의특별한공간 by망원동바히네 워낙바다를좋아하다보니내가선택하는여행지는 주로바다를끼고있는마을이거나섬이다. 지난2019년2주간의이탈리아여행을계획하며나는한번도가지않은섬으로가기로마음먹었다. 이탈리아에는우리나라의제주도처럼큰섬인시칠리아가있고,그다음으로큰섬인사르데냐를포함해여러작은섬들이있다. 나는언젠가이작은섬들에서모두벌거벗고수영을하겠노라고다짐했다. 이탈리아음식을좋아해서많 이 먹어 봤다고 생각했는데, 사르데냐음식은내가한번도 경험해보지못한것들이었다. 역사적으로여러국가의영향 을 받았던 터라, 세몰라 밀가 루와 올리브 오일, 토마토를 쓰는것은같았지만이탈리아 본토의음식과는아주많이다 른,생소하면서도매력적인음 식들이었다. 속을채운라비올리와비슷한 파스타도있었는데,치즈와버 섯으로 속을 채운 뒤 옆을 단 단히꼬집어여민다음튀기거 나 오븐에 구워 먹는 식이었 다. 만두와 비슷하게 생긴 쿨 루르죠네스파스타는속을치 즈와 감자, 허브로 채운 뒤 단 단하게 꼬집어 여며 만든다. 물에 데쳐 익힌 다음 토마토 소스를 가볍게 입혀 먹었다. 이탈리아에서 생산되는 페코 리노 치즈의 90% 이상이 사 르데냐에서생산되는만큼페 코리노치즈를많이이용했지 만,염소젖으로만든생치즈나 단기간숙성시킨치즈도사용 했다. 파스타 도우를 아주 얇 게 밀어 염소젖 치즈와 레몬 제스트로 속을 채운 뒤 튀겨 내꿀을뿌려먹는사르데냐전 통디저트도예상이가능한맛 이었지만또내예상을뛰어넘 었다. 나를포함한숙소의게스트들 은열심히만든요리들로저녁