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30 ivisionmagazine.com FRI, 4st JUN 926 상을차렸다.지역에서생산한 와인을 내어 주시기에 한 병, 다른게스트들이사온와인들 도 모두 오픈해서 마셨다. 그 날처음만난사람들이었고나 만 커플들 사이에 혼자 껴 있 었지만,더없이즐거운밤이었 다. 지나왔던 여행, 앞으로의 여행들에대해서,그리고각자 가살면서경험하는어려움들 과이를순탄하게극복하게해 준것들이무엇이었는지에대 해 얘기를 나눴다. 중요한 것 들은 다 놓쳐버리고 일만 하 다 죽지 않아야겠다 다시 다 짐했다. 다음 날 아침, 다른 게스트들 은 모두 정해진 다른 여행지 로 가기 위해 길을 나섰다. 이 메일을교환하고,서로의인생 시적으로짤정도는아니라고 했다. 줄리아는 처음 Domu antiga를 만들겠다고 마음먹 고 나서, 어느 집을 사서 개조 할지 보러 다니다 발견한 이 염소농장에무작정들어가아 기 염소 두 마리를 달라고 했 단다. 주인은 당황했지만 줄 리아는 단호했다. 가진 돈이 얼마 없으니 이 돈을 받고 나 에게 아기 염소 두 마리를 주 면 잘 키워보겠다고 했단다. 그렇게받아온염소들은줄리 아의농장에서풀을뜯고자라 고있다. 몇가지치즈를직접만들어봤 다. 막 짜 온 염소젖에 렉틴을 넣어단백질을응고시키고이 를 걸러 굳혔다. 남은 유청은 여전히단백질과지방이풍부 해한번더가열한뒤거른다. 이게바로리코타치즈다.다시 가열한, re-cook의 의미가 포 함돼 있다. 내가 만든 치즈는 줄리아 어머니가 직접 만드 신 콤포트와 잼, 그리고 지역 농부가 채취한 꿀과 함께 맛 봤다.고소하고신선한풍미가 달콤한맛에어우러졌다. 젖을짜서돌아오는길에어쩌 다이런시골에Domuantiga 를만들게됐냐고줄리아에게 물었다.줄리아의가족은대대 로 이 곳에서 태어나 자라 농 사를 짓는 농부 집안이었다. 동물과농사,요리를좋아하는 줄리아는Gergei가좋기도했 지만, 평생 이 작은 마을에만 갇혀있는 기분이라 답답하기 도 했단다. 그녀는 무작정 호 주로워킹홀리데이를떠났다. 이탈리아에서 왔으니 커피집 에서라도취직을하겠지싶어 밟은호주땅에서그녀는호주 의커피문화에매료됐다고한 다. 이탈리아와 완전히 다른 호주의세련되고체계잡힌커 피 문화를 통해 그녀는 많은 것을배웠지만,바리스타를평 생 업으로 삼고 싶진 않았다. 그녀는호주에서가장큰섬인 태즈메이니아로 향했다. 그곳 에는 꽤 큰 규모의 유기농 농 장을 운영하면서 쿠킹스쿨과 숙박시설을함께운영하는곳 이있었다.그곳에서1년을지 내며줄리아는앞으로그녀가 해야할일을그려나갔다. Domuantiga가어느정도자 리를 잡고 난 뒤, 그녀는 근처 에 다른 숙소를 하나 더 만들 었다. 신혼여행객이나 커플만 을 위한 프라이빗한 곳인데, 이 곳을 줄리아가 사기 전까 지 시인이 살 던 곳이었다고 한다. 시인이 죽고 난 뒤 남긴 여러 작품들과 메모들을 활 용해 실내를 장식한, 둘 도 없 는로맨틱한공간이었다.아침 과저녁식사도줄리아모녀가 만들어직접숙소로배달해주 기 때문에 충분히 둘 만 휴식 할 수 있는 곳이다. 이 밖에도 줄리아는양봉을배워벌이가 장스트레스를받지않는환경 에서꿀을채취하는법을배우 고 있으며, 콩과 밀과 같은 곡 식들과 양, 염소를 치는 농장 도 운영하고 있다. 또한, 사르 데냐 지방정부와의 협력으로 Gergei의 숨겨진 이야기들을 발견해내고이를관광상품화 하는 역할도 톡톡히 하고 있 다. 아무것도 없던 조용한 시 골마을에 숨이 불어넣어지고 사람들이찾아오는데는줄리 아의 공이 제일 컸다. 이 모든 일을줄리아가앞서서벌이면 가족들이 도와주는 시스템이 었다. 줄리아는 나에게 이 얘 기를해주는와중에도Gergei 에노는땅을봐둔것이있다 며, 그곳에 어떤 재미있는 공 간을 지을지 브레인스토밍을 하느라여념이없었다. 이 많은 일들을 이뤄낸 것이 고작 5년 남짓. 어디서 이런 일을 다 해낼 에너지를 얻냐 는 내 질문에 그녀는 태즈메 이니아에서의 1년을 꼽았다. 이리저리방황하며이대로내 삶은이대로끝나는것인가싶 을때영감이자연스럽게찾아 왔다고 했다. 그때 나에게 찾 아온 것을 놓치지 않을 힘을 기르고만있으면된다고.삶이 이대로끝나는건가싶을정도 의좌절이었는지는아직다살 아보지못해얘기할수는없지 만, 인생에 다시없길 바라는 좌절을올해겪으면서줄리아 를 떠올렸다. 이 터널이 끝나 고찾아오는무엇인가를놓치 지않으려면어떤힘을어떻게 힘을길러야할까.자연스럽게 흘러가는삶을살고싶은마음 과, 내가 너무 흘러가는 대로 안주하고안일하게살고있는 것은아닐까하는의심이메트 로놈의바늘처럼왔다갔다겹 쳐든다. Gergei는집값이매우싸니긴 휴식이필요하면언제든오라 고 하던 그 약속만 기억하고 사는수밖에. ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 이행복하고무탈하길빌어줬 다. 코로나가 전 세계를 덮친 지난해, 나는 이때 배운 쿨루 르죠네스파스타를집에서만 들어봤다.줄리아에게배울때 모양을 너무 못 잡아서 못생 긴만두들만잔뜩만들었었는 데집에서다시차분히만들어 보니 훨씬 나아진 것 같았다. Domu antiga에서 만난 사람 들에게사진을보내고안부를 물었다.다들안전하고건강하 게 지낸다고 했다. 2020년엔 이런것들을하겠노라서로나 눴던계획들은미뤄지거나취 소됐지만,각자의자리에서우 리는건강하게하루하루를버 텨내고있었다. 혼자숙소에남은나는염소젖 으로치즈를만들어보고싶다 고 했다. 치즈를 만들려면 염 소젖이 필요했고, 우리는 같 이 염소젖을 짜러 나섰다. 아 주작은규모의염소농장에는 40마리정도의염소들이있었 다. 처음 젖을 짜보는 터라 잔 뜩 긴장을 한 나와 달리 줄리 아는익숙한손놀림으로염소 들을 어르고 젖을 짰다. 줄리 아도 염소를 기르고 있는데, 몇 마리 되지도 않고 젖을 상