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33 광고문의 0422 258 092, 0432 008 985 visionweekly01@gmail.com 푸주 푸주는 ‘부죽’이라고부르는말린두부이며흡사대나무와같 이생겼습니다.더정확히말하면두부를만들때표면에생기 는얇은막을모아서긴막대형태로말아건조시킨당면인데 요, 고소하고 씹을수록 쫄깃한 푸주는 요리하기 전 2~3시간 정도불린뒤요리해서먹어야합니다.푸주를짧게잘라간장, 마늘,파등을넣고무쳐먹어도되며주로마라탕의재료로많 이쓰이고있습니다. 란주면 란주식우육면은중국모든라면의원조라고할수있는란저 우(란주)라면입니다.중국10대면요리중하나라고해도과언 이아닌데요,한국의라면과일본의라멘의원조로알려진란 주라면은길게잡아늘린국수가포인트이며진한고기육수 도한번맛보면잊을수없을정도라고합니다.란주면의부드 럽고탄력있는면은국물을흡수하는것에최적화되어있어 서일반우육면과비교할수없는맛이라고하니,라면류를좋 아하시는분들은란주라면을꼭한번드셔보시길추천합니다. 떡당면(훠궈당면) 가격도저렴한떡당면은분모자에이어젊은층사이에서선 풍적인인기를끌고있는중국당면중하나입니다.떡당면의 원래이름은‘훠궈당면’으로다른요리보다훠궈에넣어서먹 으면국물을한번에흡수하여감칠맛이도드라진다고하는 데요. 쫀득하고밀떡과비슷한식감으로, 분모자처럼떡볶이 에넣어먹고싶다면일반떡볶이보다는국물을자작하게먹 을수있는국물떡볶이에넣어먹는걸추천합니다. 옥수수면 옥수수면은 쫄면과 같은 식감에 훠궈나 마라샹궈에 많이 들 어가는식재료입니다.옥수수로만들어져쫀득함은물론이고 씹을수록 고소한 맛이 특징이라고 하는데요, 양꼬치나 양갈 비전문점에서옥수수온면은별미로판매되고있습니다. 쫄 면과유사한식감인탓에비빔국수를해먹으면색다른맛을 느낄수있다고하니오늘부터비빔면먹을때밀가루면대신 옥수수면은어떠세요? 수정당면 일반적인중국의넓적당면보다부드러운식감이특징인수정 당면은 ‘수정’이라는 이름처럼 투명한 색깔이 돋보이는 당면 입니다. 중국당면특유의뻣뻣함이꺼려졌다면이수정당면이좋은대 용품이될수있습니다.물에넣고반나절이상불려놓으면두 께와크기가2배로커지는걸볼수있는데요,이렇게불린당 면은샤브샤브에넣어먹어도되고파스타면대신넣어먹어 도좋습니다. 회오리당면 회오리당면은두꺼운다른중국당면들과는다르게일반당면 이랑굵기가비슷하며회오리모양으로빙글빙글돌아가는모 양을하고있습니다. 그회오리모양덕분에꼬들한식감이특징이며양념이더잘 스며들게되어있습니다. 일반당면과비슷하여국물음식보다는잡채와같은음식을해 먹으면특히맛있습니다. 두유피 두유피는 푸주와 유사하게 두부의 얇은 막을 건조시킨 것으 로, 볶음이나 탕류에 넣어 먹거나 여러 재료를 싸 먹기도 하 며칼국수면처럼썰어서밀가루면의대용으로먹는식재료입 니다. 볶음요리를 할 때에는 미온수에 30분 정도 불려서 사용해야 하며국물요리를할때에는별도의불리는과정없이바로요 리할수있습니다. 쿠안펀(콴펀) 쿠안펀은흔히알고있는넓적당면이라고불리며, 일반우리 나라당면에비해넓이가매우넓어서각종소스와국물흡수 가 잘됩니다. 고구마전분 85%로 만들어 고소하고 담백하며 소화도잘되는식재료입니다. 쫄깃하고탱글한식감으로먹 기전불리는것을추천합니다.따뜻한온도에서적절한시간 을두고담가두면되고시간이없을때는끓는물에15분정도 끓여주면됩니다.단,급속으로불릴때는콴펀특유의식감이 사라질수있으니주의해야합니다. 녹두실당면 일반 당면과는 달리 녹두 실당면은 녹두와 완두전분으로 만 들어져 있으며 한식, 중식 등 각종 요리에 다양한 응용이 가 능합니다. 한국요리에쓰이는고구마당면보다가늘고투명한데요, 녹 두는찬기운을가지고있어더위를없애주는데효과적이며 실당면은비빔면,잡채,볶음면처럼국물없이양념에비벼먹 는요리에잘어울립니다.