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28 ivisionmagazine.com FRI, 6th AUG 935 ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 재료 썰지 않은 양배추 1/4, 비트 약간, 애호박 반개, 파프리카 반개,당근반개,케일2장,김밥용김 Howtomake 1. 양배추를통째로삶는다. 전자레인지를이용해도되고 냄비를사용해도된다. 2.양배추가 익을 동안 케일을 제외한 재료들을 채 썰어 준다. 3.애호박과 당근을 볶아준다. 기호에 따라 후추나 소금 을톡톡 4.양배추가익으면식힌후물기를꼭짠다. 냉장고에넣 어잠시식혀도좋다. 김이습기를먹으면찢어지기쉬 우니물기제거가중요하다. 5.김을깔고밥을올리듯양배추를깔아준다.심지를제거 한넓은면을이용해야말기가더수월하다. 6.양배추위에케일을올리고그위에나머지재료들을차 곡차곡올려잘말아준다. 7.김밥같은찰기가없어풀어지기쉬우니말아놓은상태 로잘눌러준다. 8.예쁘게썰어주면완성 오이나 단무지처럼 개인 기호에 맞춘 재료를 더 추가해도 좋 고케일대신청상추를넣어도된다. 싱거울수있으니오리엔 탈드레싱이나양배추쌈과먹는간장소스를만들어함께먹어 도좋다. 김밥은 많이 싸 보지 않아 내가 만든 김밥 모양은 항상 마음 에들지않는다. 김밥을자를때는항상기대감과긴장감이함 께 든다. 재료가 한쪽으로 쏠리진 않았을까, 썰다가 터지진 않 을까 썰어봐야 알 수 있는 게 무슨 포레스트 검프가말한 초콜 릿상자같다. 김밥 썰면서 인생까지 논하는 나의 의식에 흐름에 혼자 헛웃 음을지으며김밥을먹는다. 이정도면맛도모양도나쁘지않 다고짧게긍정의감탄을한다.김양배추,이정도면선방했다. 나의식사의주는채소들이고 부수적으로 단백질이나 탄수 화물이 따라오는 편인데 이 유는 그냥 생야채나 익힌 야 채를 좋아한다. 파스타를 만 들 때도 양파나 당근 같은 채 소를 왕창 넣고 만든다. 파스 타면보다 비율이 많다. 이렇 게채소소비량이많은삶을4 년 차로 살면서 가장 많이 소 비한 채소는 단연 양배추다. 은근히호불호가갈리는채소 인데이상하게양배추는매일 먹어도 질리지가 않는다. 샐 러드를만들때도기본적으로 양상추 대신 양배추를 넣는 다. 볶고, 찌고, 데치고생식하 고 거의 매일 양배추를 먹는 다. 친구와 식습관 이야기를 하던중일주일에혼자1kg는 먹으니양배추개인소비량으 로는세계1등일것이라고농 담을 했었다. 가만 생각해보 니 농담이 아닐 수 있겠다는 생각도든다. 나의 양배추 사랑이 더 극진 해진 것은 아무래도 20대 중 반까지 10여 년 동안 나를 괴 롭혔던위염과위경련에서탈 출하게도와준은인이기때문 이다. 타고나게 위장이 좋지 않은편이라1년이넘게위염 약을 달고 산 적도 있었고 위 경련 때문에 학교를 가다가 혹은 출근을 하다가 배를 붙 잡고 일어나지 못해 난감했 던적이꽤있다. 평생그렇게 간헐적고통을지니고살아야 하나싶었지만식습관을바꾼 후 한 번도 위에 관련한 약을 복용하거나위에고통을느낀 적이없다. 오늘도 매일 먹는 양배추를 어떻게먹을까고민하다가요 즘유행하는키토김밥을떠올 리며 비슷한 걸 만들어 보기 로 한다. 김밥이라기엔 밥이 없고김은있으니김양배추라 고 해야 하나 이상한 고민을 하며요리를한다. 양배추 세계소비량 1등 채식레시피 byPlum