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33 광고문의 0422 258 092, 0432 008 985 visionweekly01@gmail.com 우유에홍차를타는것VS홍차에우유를타는것 19세기 즈음 영국에서 홍차가 대중화되고 서민들도 홍차를 마시게되면서홍차에우유를탈것인지,우유에홍차를탈것 인지를놓고한때논쟁이벌어지기도했습니다. 출신계층에 따라밀크티만드는순서가달랐으며, 평민은우유에홍차를 타는 방법을 선호했습니다. 홍차가 대중화되었어도 비싼 홍 차탓에잔에우유를가득채운후홍차를조금만따랐다는것 인데요,반면부유층은찻잔에홍차를따른후우유를소량넣 어부드럽게즐겼다고합니다. 밀크티는어떻게만들어진것일까? 밀크티는 영국에서 만들어지고 발전한 홍차의 음용법 중 하 나입니다.영국식밀크티는섭씨60도정도로데운우유에홍 차를섞고기호에따라설탕이나잼등의단맛을첨가하여마 시고있습니다. 티타임을가지는문화가발달한영국에서많이마셨으며, 우 유의부드러움이홍차의쓴맛을감싸서먹기좋게만들어줍니 다.영국에서는홍차와우유타는순서를보고출신을판단하 기도한다는우스갯소리도있습니다. 홍차와다른점 홍차는그늘밑에찻잎을두어말린다음천천히발효시켜점 점붉은색을띠는것이특징입니다. 보편적으로마시는홍차인아삼, 얼그레이, 잉글리시브랙퍼 스트등이있으며밀크티를만들때가장잘어울리는홍차는 맛이 진한 ‘아삼’입니다. 아삼은 우유와 아주 잘 어울리는 홍 차로,홍차에우유를적정량섞어주면우리가알고있는밀크 티가됩니다. 어떤우유를써야할까? 밀크티에 들어가는 우유는 홍차의 쓴맛을 중화시키기 위한 역할을하므로,저지방우유보다는일반우유로만드는것이 훨씬맛있습니다. 또되도록이면저온살균우유를넣는것이좋습니다.우유를 마시지 못한다면 두유로 만들어도 무방합니다. 우유와 홍차 의비율은취향에따라다르므로조절하여섞으면됩니다.일 반적으로1:1 ~ 4:1정도로많이섞으며, 우유의비율이진할 수록홍차를진하게만드는것이좋습니다. 집에서밀크티만드는방법 먼저우유를반컵정도의분량으로덜어서따뜻하게데워줍 니다.이때차가운우유는맛이덜하므로반드시우유를조금 데워주는게좋습니다. 우유를끓이면서동시에차도한잔우리는데,찻잎의양과우 리는 시간은 2배 정도 진하게 우리는 게 일반적으로 적당합 니다.가열된우유표면에유막이덮이고김이올라오면차를 섞어주면됩니다. 달콤한디저트를준비하여함께즐겨도좋 을것입니다. 인도의밀크티–마살라차이 향신료가 들어가는 인도의 밀크티! 물과 우유를1:1또는2:1 의 비율로 냄비에 넣고 끓여줍니다. 물이 끓는 동안 생강, 후 추,계피등향신료를소량갈아줍니다.자칫하면향신료맛이 너무강하게날수있으니주의해야하며,물이끓으면찻잎을 넣고계속끓여줍니다.이때차는아삼같이맛이아주강한차 를 쓰는 것이 좋습니다. 차가 우러나서 커피색을 띠면 완성! 설탕을넣어단맛을조절한다음,불을끄고잘저어줍니다. 태국의밀크티–차옌 '태국의 아이스티'라고 불리는 차옌은 차갑게 즐기며 마시는 냉차음료입니다. 태국의 밀크티는 ‘타이티믹스’라는 가향 홍차를 사용하여 진 하게홍차를우려내고연유를넣고섞은다음얼음이가득든 잔에부어서만들어냅니다. 마지막으로 무가당 연유를 부어서 마무리하면 더 깊은 우유 맛을 느낄 수 있습니다. 얼음과 흔들어 가며 잘 저어서 마시 면됩니다. 홍콩의밀크티 ‘나이차’라고 불리는 홍콩식 밀크티는 영어로 ‘silk stocking milk tea’라고도불리며, 차를우릴때스타킹처럼얇고촘촘 한면으로몇번이나걸러내리기때문에붙인이름입니다. 나이차는우유를넣지않으며부드러워진차에무가당연유를 넣어달콤해진상태에서먹는것이특징입니다. 차갑게 한 나이차에 타피오카를 넣으면 대만식 밀크티가 됩 니다. 나이차는 홍콩, 대만, 싱가포르 등에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 한국의밀크티시작 국내에서밀크티유행이시작한것은2012년대만의‘공차’브 랜드가들어오면서부터입니다.공차의밀크티는홍차에우유 를넣어저어먹던밀크티와달리,달콤하고쫀득한타피오카 가들어간 ‘쩐주나이차’라고불리는대만식밀크티입니다. 공 차에힘입어하루에밀크티를3000병이상판매하고있는김 포의‘카페진정성’도밀크티덕후들이자주찾는가게중하나 입니다.그외다양한프랜차이즈점들이늘어나는추세입니다.