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26 ivisionmagazine.com FRI, 13th AUG 936 ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. SpottedDick Dick은남자이름인'Richard'의애칭이기도하지만,전혀 엉뚱한 뜻도 있다. 이 자리에서 언급하기는 어려우니 궁 금한이는직접찾아보길바란다. 특히음식이름으로붙 이기에는충격적으로부적절한뜻이다.그럼에도Spotted Dick은 영국의 식당과 심지어 초등학교의 급식 메뉴에도 오 른다. 달콤한디저트를사랑하는영국인과떼놓을수없는음식 이기때문이다.이요리는말린과일을넣어만든푸딩이다.맛도좋고모양도깜찍하다. 한때'SpottedRichard'로이름을변경한사례도있었다.음식이름때문에주문과정에서 겪어야할민망함을없애기위한조치였지만,오히려역정을내는사람들이많았다."이름 이싫으면안시키면되잖아.왜전통요리이름을제멋대로바꾸나?" Toad in the hole 두꺼비가구멍에들어갔다고?소시지에밀가루반죽(요크셔푸딩 재료)을부어만든요리이다.이음식도이번글에포함될예 정이라 말했더니 남편과 아들이 "Toad in the hole이 얼 마나 맛있는데~"라고 일제히 소리치며 내게 항변했다. 누가 맛없다고 그랬나? 영국에 관한 글에 이 남자들을 자주출연시키다보니그들도내글에관심을가지는편 이다.문제는주제를늘엉뚱하게넘겨짚다는점이다.이 남자들의반응을보니영국의음식문화에희망이전혀없 는건아닌듯하다. Bubble&Squeak 어린이 장난감이 아니다. 나는 처음에 그렇게 생각했다. Bub- ble & Squeak은 첫 번째 사진처럼 감자와 양배추로 만든 요 리다.그이름은양배추를기름에튀길때나는소리때문에붙 여졌다.모양과재료만보면감자부침개가연상되기도한다. 주로아침식사로먹는다.나역시호텔조식뷔페에서이음식을 처음접했다.선데이로스트를먹고남은재료를활용하여만든것 이이요리의시작이다.선데이로스트는고기와야채를오븐에서같 이구워내어요크셔푸딩과함께먹는영국전통음식이다. 기호에따라양고기,돼지고기,쇠고기등을활용한다.말그대로일요일에먹는다. Bangers &Mash 고물차나 폭죽을 뜻하는 'Banger'는 영국에서 소시지를 뜻하 기도한다.그러니까Bangers &Mash는 '소시지와으깬감자' 요리고, 'Sausage&Mash'라고도부른다.영국식요리를전문 으로하는식당이라면빼놓지않는메뉴이다. Faggot 영국식미트볼이다.영국에온지얼마안되었을무렵,식비를절 약하기 위해 마트의 식품 코너를 돌던 시절 냉동 제품으로 사먹어본음식이다.맛은여느미트볼과비슷하지만크기 는달걀정도로제법크다.무엇보다이름이충격적인데, faggot은경멸적인의미에서 '남자동성애자'를부르는 단어도되기때문이다.또한잘못발음하면영국인이억 센 사투리로 욕지거리처럼 내뱉는 "Fxxx off"라는 말과 유사해지기도한다.여러모로이름때문에저평가되는음 식이다. WelshRabbit 문자그대로해석하면웨일스토끼. 구운빵위에치즈를올려 서 만든 음식이다. 영국인들이 간편하게 만들어 먹는 식사인 'Cheeseontoast',말그대로토스트위에치즈를얹은요리가 있는데그요리의고급버전이라할수있다. 웨일스에서시작 된음식이라할수도없고토끼고기가들어간것도아니다.그럼 에도웨일스와토끼가요리명에들어가는이유는18세기로거슬러 올라가는이요리의기원에서도명확하게밝히지못하고있다. 영국음식, 이름부터 심상치않다 이름때문에억울한영국의음식 by정숙진 영국을대표하는음식이라고하면피시앤칩스(FishandChips)를 가장먼저떠올리는사람들이많을것이다. 그럼다른영국음식으로는무엇을알고있는가? 딱히더떠오르는이름이없다. 영국에거주하는외국인은물론자국민조차인정하는요리가없을정도다. 다행히외국인유입이활발하여이들의입맛을맞춰줄 식당과식료품점이있기에먹거리선택의폭은넓다. 특히다른물가에비해식재료는저렴한편이라간단하게나마 요리할수있는여건이된다면영국에서먹고사는일이불편하지는않다. 그런데영국음식은왜그토록'맛없다'는평가를받는걸까? 요리전문가가아니니맛에대한객관적분석은못하겠지만, 나름의이유를찾기위해명칭부터심각한이질감이나오해를불러일으킬만한 영국요리를찾아봤다. 아래에나열된것은모두영국의요리이름이다. 어떤음식일지감이오는가? -SpottedDick -Toadinthehole -Bubble&Squeak -Bangers&Mash -Faggot -WelshRabbit 뭔가이상하다고느끼겠지만분명요리이름이다. 요리같지않은이요리들의정체를파악해보자.