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10 ivisionmagazine.com FRI. 21. JAN. 956 ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 마찬가지입니다. 단순히 맛있 는 음식을 먹는 곳이라고 생 각하면 그저 맛있는 음식만 이 상품이겠지만, ‘평생의 가 장중요한약속이이루어지는 장소’라고생각한다면인테리 어, 음악, 음식의 색깔, 종업원 의 태도 등 모든 것이 상품이 됩니다. 심지어 같은 김치찌 개를 파는 곳이어도 먼 곳에 서택시기사들이수고를들여 찾아오는맛집으로만들것인 지,지나가던대학생들이부담 없이들르는곳으로만들것인 지, 아니면 한국에 오면 반드 시들려야하는아름다운한식 당으로꾸밀것인지에따라음 식의 퀄리티, 매장의 컨셉, 김 치찌개한그릇의가격이모두 달라지게됩니다. 우리회사가어떤가치를소비 자에게판매하고싶은가에따 라똑같은물건도상품으로서 는얼마든지다양하게변화할 수있는것이지요. 수없이많은회사와수없이많 은상품들이지금이순간에도 시장에서경쟁을하고있습니 다. 소비자들이 상품을 선택 하는 데는 무수한 이유가 있 겠지요. 단순히싼가격이나눈에띄는 장소를선점하는것도좋은판 매전략임에는 틀림없습니다. 하지만 여러분이 팔고 있는 것, 팔고자 하는 것이 무엇인 지 다시 한번 잘 생각해 보는 것은 어떨까요? 고객은 우리 가생각하는이유가아닌다른 이유로상품을구매하고있을 수도있습니다.우리가고객을 잘알고우리상품이고객에게 어떠한가치를가져다주는지 잘 이해할 수 있다면 우리 식 당도 외식업계의 ‘애플’이 되 는것이불가능한일만은아닐 것입니다. 는다면도입할이유가없습니 다. 애플이 판매하는 것은 ‘애 플 월드’이지 ‘최첨단 입장권’ 이아니기때문이지요. 우리가파는것은 무엇이고 어떤가치가들어있는가 애플의이러한생태계전략은 사실애플만의특별한전략은 아닙니다. 미국의 아마존이나 일본의 라쿠텐, 한국의 쿠팡 등, 이커머스 업체들을 중심 으로오랜기간동안시도되고 있는전략이지요. 특히업계의선두인아마존의 경우, 막강한 회원 수를 기반 으로아마존비디오나아마존 뮤직등의구독서비스나아마 존 페이 같은 결재 서비스는 물론, 킨들 파이어 같은 제품 으로도 생태계를 확장하려고 노력하고있습니다.일본의아 마존인라쿠텐이나한국의아 마존인쿠팡도역시이런방식 으로생태계를구축하기위해 노력하고있지요. 결과적으로 애플의 직접적인 경쟁사는생태계를더욱크게 확장하고자 노력하는 이커머 스회사들이라고보는것이더 욱타당합니다. 하지만이생태계싸움에서애 플이압도적으로우위를점하 고있는배경에는,스마트폰이 라는물리적인플랫폼도있지 만, 무엇보다 자신들의 ‘상품’ 을정확하게정의하고이를통 하여 ‘가치제안(ValuePropo- sition)’,즉자신들만이제공할 수있고타사는따라할수없 는가치를명확하게제시한것 이 크게 자리 잡고 있습니다. 상품을단순히기능적인하나 의상품으로만보지않고고객 에게제공하고자하는무형의 가치를통합적으로생각한결 과인것이지요. 사실이렇게상품의가치를숙 고하여상품을재정의하는예 는우리주변에서상당히자주 찾아볼수있습니다.재미있게 도삼성의백색가전라인업인 ‘비스포크’ 역시 이러한 가치 재정의의훌륭한예시이지요. 냉장고를단순히음식물을신 선하게보관하는전자제품이 라고만정의하지않고,집안을 꾸미는하나의가구이자액세 서리로생각한것입니다. 우리가쉽게접하는식당역시 '식품을차갑게보관하는기계'를팔고있다면생각할수없는상품입니다. 영양제대신달걀 2개 먹어도 '충분한' 이유 영양제부럽지않은달걀, 제대로알고먹자 달걀에는레시틴성분이많 이들어있는데모든식품들 중에서레시틴이가장많이 들어있다고해도과언이아 닙니다. 사람의 뇌 또한 수 분을제외하고30%가레시 틴으로이루어져있으며이 는 기억 저장 등에 필요한 신경 신호를 전달하는 데 에 꼭 필요한 성분입니다. 달걀의레시틴은혈액속의 콜레스테롤을 분해하여 에 너지로전환시켜주고콜레 스테롤농도를낮춰줍니다. 하루에 1~2개의 달걀을 꾸 준히 먹는다면 그 어떤 영 양제부럽지않겠죠? 달걀은 가열 시간이 길면 소화가 어려울 수 있습니 다. 위가 약한 사람이 달걀 을 반숙으로 먹는 것도 바 로 그러한 이유 때문인데 요, 보다 건강하게 먹으려 면 완숙이 아닌 반숙이 좋 으며 영양소도 반숙일 때 체내 흡수율이 더 높다고 합니다. 완숙보다는 반숙으로 섭취 했을 때 효율이 높은 달걀 이지만 임산부나 영유아, 노인, 면역력이 약한 사람 들은 반숙 달걀을 피해야 합니다. 바로 식중독균 때 문인데요, 특히 임신부일 경우달걀은반드시완전히 조리해서 먹는 게 좋고 날 달걀이나반숙달걀은피하 는것이좋다고전문가들은 조언합니다. 달걀은구매한후2시간이 내에냉장고에서온도가가 장 낮은 곳에 달걀판 그대 로 보관해야 합니다. 이때 달걀을 냉장고 문 쪽에 두 는것은좋지않습니다.