Vision Weekly News

22 ivisionmagazine.com FRI. 21. JAN. 956 ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 우리가 몰랐던 타이완, 다양한면( 麵 ) by타이완짹슨 타이완은정말다양한면들이있다 얼마나면을좋아하는지일본 에서는하루세끼를라멘과우 동으로만해결한적도있었고, 베트남에서는아침에눈뜨면 일단길거리에서파는쌀국수 를 한 그릇 먹고 하루를 시작 하고저녁에는맥주를마신후 에밀려오는허전한속을또다 시쌀국수로달랜후에야잠자 리에들고는했다. 그리고인도네시아봉사활동 을 갔을 때 현지 음식이 살짝 안맞을때(다먹기는했다)어 쩌다'미고랭'이라는짭조름한 비빔면이나오면며칠굶은새 끼 고양이 마냥 걸신 듯이 먹 었고, 태국에서는 길거리에서 팟타이(볶음면) 접시에 코를 박고소스의새콤달콤한향과 땅콩가루의풍미를느끼며흡 입을했다. 아, 이건 여담이지만 그렇게 면요리에환장하는내가'까르 보나라는30살에유럽에서어 학연수를 할 때 처음 먹어 봤 다'그전까지는스파게티는빨 간색만 있는 줄 알았는데, 진 한 우유처럼 하얀 빛깔의 까 르보나라를알게된이후로그 맛에빠져서한국으로올때까 지다양한방식으로직접해먹 기도할만큼면요리중독자라 고할수있겠다. 어쨌든지금까지대만면이야 기를 하기 위한 MSG는 충분 히 넣은 듯하다. 원래 면요리 의생명도MSG아니던가. 대만, 多 양한면 제목에서도 언급했지만 대만 에는꽤나많은면요리가있는 데한국에는우육면정도만알 려져 있다. 그러나 정작 현지 에서는 우육면보다 지금부터 이야기할면요리들이더서민 들삶에보편적으로녹아있는 데,아무래도우육면은소고기 가들어가기때문에싸게먹을 수있는음식은아니기때문이 다. 현재는 물가와 환율 상승 으로 한화 4,500원 ~ 5,000원 정도인데여행객입장에서큰 부담없는금액이지만현지에 서 한 끼 식사 가격으로 결코 싼음식은아니다. 대만에도 '짜장면?' 그리고 '마장면' '짜장면炸醬麵'발음을옮기 면 '자장미엔'이다. 우리가아 는짜장면과발음이꽤나유사 하지만 맛은 전혀 다르다. '炸 의뜻' 은 '튀기다'라는의미지 만 실제로 튀긴 재료는 딱히 어릴 적 휴게소에서 천 원에 파는 국수 면발을 쉼 없이 흡 입하는내모습을보던엄마는 보다못해한마디하셨다. "얘는 왜 이렇게 밀가루 음식 을좋아해!" 정확히기억은안나지만미취 학아동그러니까유치원생시 절로 기억한다. 세 살 버릇 여 든 간다고 그 이후로 30년이 지난지금도밀가루로만든면 요리에환장을한다. (이쯤되면'그면이그면이아 니고 그 면이었어?'라는 생각 에배신감을느끼셨을분들에 게사과의말을전하며오늘은 한국사람들에게잘알려지지 않았던 대만 '면麵 이야기'를 좀 해볼까 한다) 다시 한번 죄 송합니다. -^^- 편식이심했던어린이는이제 더 이상 편식은 안 하지만 라 면을포함한면요리는여전히 삶의동반자처럼사랑한다. 면으로만든음식이라면종류 와국적을가리지않기에타국 을방문하면꼭먹어보는것이 그나라의맥도널드와스타벅 스(이건 그냥 기분 내려고) 그 리고면요리이다.