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8 ozkoreapost.com FRI. 18. FEB. 960 ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 한국vs. 호주, 주방문화 차이는? by몽기 문화충격받는설거지법 1.젖은그릇을쓰는것. 이들에게물기란설거지가덜 끝난불결한상태를의미한다. 한국인들에겐막설거지통에 서씻겨나온청결함이느껴질 수도있겠지만,접시든수저든 탁자든부엌바닥이든물기가 있으면 안 된다. 이들은 목욕 탕에도 카펫을 깔고 살지 않 는가. 목욕탕에 물기 있는 것 도견디지못한다. 2.설거지가끝나면모든그릇 과주방도구들은장이나서 랍안으로들어가야한다. 아무리설거지를깨끗이해도 건조대에접시를세워놓은채 두면 부엌 정리를 덜 한 걸로 본다.한국인들은매끼니때마 다 쓰는데 뭘 넣다 뺐다 하느 냐 한다. 또 접시를 세워 놓으 면물기가다빠지니까마른행 주를쓰는것보다위생적이고 편하다고여기기도하고. 3.냉장에예민하다. 모든식재료와음식은냉장고 에 보관한다. 슈퍼에서 장을 봐집으로이동하는중에도아 이스 팩이든 냉장 백을 쓰고, 아이들점심샌드위치도시락 도집에서학교냉장고에들어 가는 사이를 못 견뎌 아이스 도시락 백을 이용한다. (한국 에서 보온 도시락 이용하듯). 물론 날씨가 더울 때도 있어 그렇기도 하겠지만 음식 변 질에관한강박관념이라도있 는듯아주잠깐이라도식재료 나 요리가 상온에 있는 걸 불 편해한다. 이곳에서요리관리를다루는 책자를 보니 음식을 한 뒤 온 기가가시기전에냉장고에집 어넣고 보관해야 **균이 생기 지않는다고설명한다. 한국인들은보통차갑게식힌 뒤냉장고에넣으라고하는데. 나도처음엔호주인의설거지 법을힘들어했다. 녹슬고이빠진접시를제대로 닦지도 않은 채 쓰는 것을 보 고, ‘저런그릇, 한국에서는개 밥그릇으로도쓰지않는데…’ 생각을했었다. 그런데물이없는사막을여행 하면서, 또 덜 행군 그릇에 수 십년간음식을담아먹어도아 무 탈이 없는 사람들을 계속 만나면서변했다. 호주인 집에서는 호주식으로 한국인 집에서는 한국식으로 설거지하고행동한다.^^ 그럼 내 집에선 어떻게 하냐 고? 1.설거지물은반드시받아서 쓴다.마냥물틀어놓고 설거지하거나야채씻는 사람들맘에안든다.한국 주부들의물낭비는세계 수준급이다. 2.기름기없는그릇은물로 한번헹구고만다.(시간 노동물절약에좋다.) 3.세제를쓴경우는한번쯤 헹군다. 4.마른행주는잘쓰지 않지만,수저와그릇들은 매번캐비넷속에넣었다 빼려고시도는한다. 한집안에서도며느리와시어 머니가설거지취향이달라고 민하지않는가. 며느리는그냥접시를세워물 기를말리고싶은데,시어머니 는자꾸젖은행주로닦아 (한 세대 전엔 이런 설거지 법이 대세였다.) 괴롭다는 며느리 의푸념을들은적이있다. 설거지처럼 일상적이고 반복 적인작업에대한처리방식이 다르다는건매우예민한문제 가될수도있다. 내 집에선 내 식대로 할 자유 가있겠지만타인의방식도존 중하고잘견디는것이문화인 의자세가아닐까생각해본다. 한국인과호주인이함께주방 에서 일을 할 때, 서로 힘겨워 하는부분이있다. 한국인이 고통스러워하는 부 분은단연호주인들의설거지 방식이다. (식기 세척기를 쓰 는경우도많지만) 호주에서는보통; 1.뜨거운물을개수대에반쯤 받는다. 2.세척제를풀어거품을 낸다. 3.자루가길고뻣뻣한솔로 (한국에서주로빨래나 운동화빨때쓸만한) 기름진접시를엉성하게 닦는다.접시엔음식 찌꺼기가아직달라붙어 있는경우도많다. 4.건조대에세워놓은뒤 마른행주로거품과음식 찌꺼기를닦아낸다. 5.그릇장에집어넣는다. 설거지끝^^ 호주인들의설거지엔거품묻 은 접시를 ‘맑은 물로 헹궈내 는 과정’이 없다. 고로 접시를 10개를닦든100개를닦든개 수대반통의물이면족하다. 오랜세월동안; 1.환경적으로는물이 귀하고, 2.생활방식면에서는여행을 (집을떠나생활하는것) 자주오래해서그렇기도 하고(일로든휴가로든) –서부개척사영화를 보면,카우보이들은 황량한사막에서모닥불에 고기를굽거나깡통을 걸어무언가를끓여먹기는 한다. 하지만마실물도물통에 달랑들고다니는이들이 감히설거지를어떻게 했겠는가상상해보라. 3.위생개념에있어서는 ‘건조=청결’이기때문인 듯하다. 한국인들은대체로그접시에 무언가를담아먹는다는걸찜 찜해한다. 그래서 (단체급식을 할 경우) 자기 접시를 개수대에 한번 헹군 뒤 음식을 담으려 한다. 그러면호주인들은네접시가 젖어서음식을담을수없다며 더러운 마른행주를 던져주며 말리라한다. 그렇다면 호주인들이 힘들어 하는한국인의주방관련문화 란무엇일까?