Vision Weekly News

28 ozkoreapost.com FRI. 1. APR. 966 ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 3일만에억을 쓰는사람들 byDirector John 카페를설계하는디렉터JOHN의창업현장노트 어설계부터견적조율까지해 볼수있다. 그래솔직히내가전문가다보 니이렇게알고진행하겠지하 겠지만, 앞으로 이 글을 읽었 다면 많은 창업자가 제대로 잘 준비할 수 있었으면 좋겠 다. 그런 바람으로 이 글을 쓰 고있다. 얼마 전에도 한 창업자를 만 났는데, 1.만나자마자 견적부터 물어 보더니, 2.당장 일주일 뒤에 공사를 시작할 수 있냐고, 꼭 그래 야한다고하더니, 3.당장내일이라도시간이되 니설계해서보내달라고하 더라. 난솔직하게그창업자에게물 어봤다. "사장님,만약지금사 장님께서처음본제가사장님 이생각하시는견적보다적당 히더저렴한견적을말하면서 인터넷에떠돌고있는사진한 장을보여주며이렇게해드릴 수 있다고 말한다면, 바로 계 약하시고,제게1억이넘는공 사대금을 맡길 수 있으실까 요?" 솔직한 질문에 그 사장 님은주저주저하긴했지만거 의 그럴 판이었다. 실제로 그 런창업자가많다. 첫창업이시행착오매장이되 어 많은 배움을 얻을 수도 있 지만,그러기엔시행착오치고 너무큰자금을잃을수있다. 절대 쉽지 않은 게 창업이고, 쉽게 해서는 안 되는 게 창업 이다. 또어느창업자들은일단공사 를 시작하고, 공사 중 많은 부 분을수정해가면서충분히완 성해나갈수있다고생각하는 데절대불가능하다. 인테리어 공사를가장효율적으로하는 방법은모든설계안이확정됐 을때현장에서벌어지는변수 를제외하고는변동사항없이 시작해서준공까지빠르게진 행하는것 이다.위에서처럼창 업자가생각하는방식은2000 년도 초반까지는 가능했지만 20년이 지난 지금은 불가능 하다고생각해야한다.그러니 아무것도준비가안된상태에 서 덜컥! 점포 계약하고, 부랴 부랴 공사부터 하면 안 된다. 베테랑도그렇게는하지않는 다.아니못한다. 또어떤경우엔'대충''대략'이 라는단어가너무많이사용되 기도 한다. 대충 견적이 어느 정도 나오는지, 대략 주방을 이 정도 비우고 설계해줄 수 있는지, 대충 설계안 잡히면 일단 시작할 수 있는지. 정말 중요한정보들을몽땅Skip하 고일단빠르게만진행하고싶 은 경우다. 다른 건 몰라도 확 실한건식음공간에서메뉴및 주방에관한정보는절대적으 로 중요한 정보다. 대충 대략 처리할 수 없는 정보다. 대부 분 창업자가 온 힘을 다해 집 착하는포토존보다몇배는중 요한정보다. 3일 만에 억을 쓰는 사람들... 바로창업자들이다.이젠적어 도3개월은 투자할 수 있었으 면좋겠다. 자극적인제목을한번적어봤 다. 그런데 현실 자체가 자극 적이다. 실제로 사람들은 며 칠 만에 억을 쓰려고 한다. 무 슨일이길래? 우리는 4,000만 원대 차량을 구매할 때 적어도 몇 개월 이 상은 고민한다. 전시장에 가 서 몇 번을 시승해보기도 하 고온통그차생각뿐이고,동 호회나카페같은데가입해서 실제차주들한테현실적인조 언들을들어보며결정에후회 를 안 하기 위해 최선을 다한 다.심지어코트한벌을살때 도수십번은입어보고고민한 뒤 구매하기도 한다. 나는 최 근카메라를한대장만했는데 제품을 결정하기까지 1년은 더 고민했던 것 같다. 결국 후 회 없는 선택을 했고, 지금 아 주잘사용하고있다. 그런데 내가 만난 창업자 10 명중8명은3-7일만에몇억 을 쓰려고 한다. 창업 비용 중 특히인테리어에... 이유가뭘까? 가장큰이유는인테리어에대 해전혀알지못해서?또는집 인테리어와크게다를게없다 생각하기때문에? 창업자들은 대부분 인테리어 에 대한 경험이 전무하고, 전 혀 알지 못하기 때문에 마치 인테리어가어떤완성된제품 어나지않기때문에 쉽게평단 가를기준으로대화가가능하 다. 하지만, 절대 식음공간에 서는 적용되지 않는다. 일단 이 점을 우리는 명확히 알아 야한다. 제대로된식음공간인테리어 는이렇게진행돼야한다. 브랜드기획안을만들어놓고, 실제공간을확인한다음설계 를하고,최종적으로설계안이 확정되면견적서가작성될수 있다. 소요 기간은?... 정해진 기간 같은 건 없다. 클라이언트 요 구사항과스타일에따라다르 지만 보통 3개월 정도, 주 1회 회의하는시간이투자가됐을 때 좋은 결과를 얻었던 것 같 다.3개월이상투자가된프로 젝트도많다. OMG!요즘같은시기에월임 대료가얼마나아까운데점포 자리를 결정하고 3개월이나 걸린다면...3개월임대료는손 해가아니란말인가!!! 이해한다. 물론 모르는 바가 아니다. 당연히 점포를 계약 하고부터 3개월이라면 손해 가 너무 클 것이다. 그런데 인 테리어디자인기획은꼭점포 가계약되어야가능한것은아 니다. 그래서 나는 처음 창업 하는사람들앞에서강의를할 때 이렇게 강조한다. "인테리 어디자인기획은브랜드가결 정된그순간부터하세요!" 이 것이불가능할까요? Nop! 절 대 불가능하지 않다. 앞으론 그렇게해야한다.” 실제로식음브랜드베테랑들 은 그렇게 움직인다. 처음 연 락이 왔을 때부터 이미 다르 다. "이번에매장하나오픈하 려고 준비 중인데, 인테리어 때문에 연락했습니다." 이런 고객을만나면새롭게구상중 인 브랜드에 대해 들을 수 있 고,프로젝트에착수하게되면 점포가없는상태에서공간을 기획하기시작한다.기획진행 중에점포후보지들을함께보 게 되는데, 그러면 기획의도 를 충분히 담을 수 있는 공간 인지컨디션을미리파악할수 있고 좀 더 유리한 점포를 찾 을 수 있어서 좋다. 그렇게 최 종적으로결정된점포는사실 이미실측이완료된상태이고 가계약상태에서충분히가설 계안까지 떠볼 수 있다. 그럼 계획대로시간을크게갉아먹 지않으면서도충분히인테리 처럼비용이정해져있다생각 하는 경우가 은근히 많다. 상 업공간, 그 중에서도 식음공 간인테리어는절대견적이먼 저 정해질 수가 없다. 평단 가 도매뉴얼이있는프랜차이즈 에서나의미있는것이지개인 매장창업에서는적용될수없 다. 개인 매장 창업 시엔 공간 을 확인하고, 기획을 하고, 설 계안을최종적으로확정한뒤 에야적산을통해견적서가작 성될수있다. 집인테리어의경우는대부분 아파트, 아파트는 브랜드별로 비슷한평형대별로그구조가 비슷하고요즘유행하는스타 일에서고객의선택이크게벗