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43 광고문의 0422 258 092, 0432 008 985 visionweekly01@gmail.com ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 식초의 '놀라운' 활용법 브로콜리세척용 식초는 채소를 깨끗이 씻을 때 사용하기도 합니다. 물에 식초를 넣어 헹구면 세균이나 불순물이 효과적으로 제거되는데요, 특히 브로콜리를자르기전식초물에헹굴경우 비타민C를지키는데도움이됩니다.반대로 브로콜리를잘라서씻으면단면에서비타민 C나미네랄이흘러나와영양소가손실될수 있습니다.브로콜리세척시그릇에물을담 고그안에넣어헹구도록합니다. 닭요리할때한방울 뼈가있는닭고기로국물있는요리를할때 식초를조금넣어줄경우뼛속칼슘이국물 에배어나와칼슘의섭취량을늘릴수있습 니다.일반물에끓인닭고기의칼슘흡수율 은30%정도이지만식초를넣어끓인닭고 기는칼슘흡수율이약60%에달합니다.조 리시맛에영향을주지않을만큼만약하게 넣어간을하고30분정도끓여주면됩니다. 텀블러나칫솔닦을때 텀블러를씻을때도식초를활용할수있습 니다.산성의식초는단백질,지방성분등을 응고시켜 물때와 찌든 때를 제거하며, 세척 과함께살균,방부,탈취에도도움이됩니다. 물과식초를9:1정도의비율로텀블러에넣 고 30분 정도 후 깨끗이 헹구면 됩니다. 칫 솔또한식초로살균하면깨끗한상태를유 지할 수 있으며, 이는 구강청결제나 베이킹 소다보다도세정력이우수한것으로알려져 있습니다. 피부에는금물 민간요법으로 무좀 치료를 위해 식초나 빙 초산을 해당 부위에 바르는 사람도 있는데 이는상당히위험한행동입니다. 식초를 희석하여 쓰면 약산성이 되어 피부 세정 효과가 있다고 생각하지만 이러한 약 산성은 곰팡이균을 억제할 수 없으며 반대 로 식초의 농도가 높아진다면 피부에 자극 을주어피부염을일으킬위험이높습니다. 미네랄과유기산이풍부 발효식초의 경우 식초가 발효되는 동안 몸 에좋은각종미네랄과유기산등이새롭게 만들어지고향이나맛등의모든상태가상 당한 수준에 도달하게 됩니다. 하지만 주정 이라는 물질로 발효 과정을 단축시킨 주정 식초의경우는그렇지않을수있습니다. 천 연 발효식초만이 발효 과정에서 생긴 다양 한미생물에의해미네랄,비타민,영양소및 유산균이풍부하여건강식품및다이어트용 으로인기가높습니다. 다이어트에도움 식초가 다이어트에도 도움이 된다는 사실 알고 계셨나요? 바로 식초에 들어있는 ‘초 산’ 덕분인데요, 초산은지방합성을억제하 고지방의연소를촉진하기때문입니다. 식초를 첨가한 음식을 먹으면 섭취하는 칼 로리가 전반적으로 줄어들게 되며 중성지 방 수치를 감소시킨다는 연구결과도 존재 합니다. 하지만 다이어트를 위해 식초를 먹는다면 천연발효된식초를고르는것이좋습니다. 주정을 이용해 발효한 식초는 펙틴 함량이 떨어져 효과가 없으며, 식초를 공복에 섭취 하면속이쓰릴수있으므로반드시식후에 먹도록합니다. 묵은쌀과채소를살리는식초 식초는 오래된 식재료에 생기를 주기도 하 는데, 묵은쌀로 밥을 지을 때 식초 몇 방울 을 넣어주면 햅쌀처럼 윤기 있는 밥이 완 성됩니다. 쌀뿐만 아니라 시들어가는 채소 를 싱싱하게 살리는 데도 식초가 효과적입 니다. 냉장실에 있던 채소의 신선함이 떨어 졌다면차가운물에식초와설탕을넣어담 가두면다시싱싱하게살아나는것을볼수 있습니다. 새콤한식초는빠질수없는조미료입니다. 초산,구연산,아미노산등60여종의 유기산을포함하고있으며각종영양소의체내흡수를 도와주는촉진제역할을합니다. 또한면역력증강,피로회복효과도있으며 최근에는요리뿐만아니라건강이나미용등폭넓게 관심을받으며식초의효능이재조명받고있습니다.