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8 ozkoreapost.com FRI. 24. JUNE. 978 여름이다. 며칠 비가 내린 후, 아직 아침저녁으로 일교차가 심한편이기는하지만한낮에 나가보면조금만걸어도등줄 기를타고땀방울이흐르는것 을 느낄 수 있다. 여름이 왔다 는신호다. 나는 개인적으로 4계절 중에 여름을 가장 싫어한다. 봄, 가 을을좋아하는것은말할것도 없고겨울에는따뜻한옷들을 껴입으면 그만이지만, 여름에 는 몸매에 자신도 없고 사회 적 시선도 있어서 헐벗을 수 가없다. 그렇지만식재료는또다르다. 여름의더위를이겨내기위해 서 훨씬 더 많은 수분과 영양 분을머금은식재료들은여름 에 맛있는 것들이 엄청 많다. 달달한 수박, 스펀지 같은 가 지, 시원한 수분을 머금은 오 이와 같은 열매는 물론 살짝 데친 뒤 쌈을 싸 먹는 호박잎 등 여름을 즐길 수 있는 식재 료들이참많이있다. 오늘이야기할참외는오이의 달달한버전이라고생각할수 있다.참외의외가오이의오+ 이의합성어라는것을알고있 는가? 그래서 참외와 오이의 향은 참 많이 닮아 있다. 수박 도 마찬가지!! 그래서 주변에 오이를싫어하는사람들은대 부분참외와수박도별로선호 하지않는것을볼수있는데, 프로잡식러인나는참외도참 좋아한다. 아삭한과육과달달한씨부분 을함께잘라시원하게먹으면 여름의 더위가 한 풀 꺾이는 기분이든다.단순히과일로만 생각하고있는참외는무쳐서 먹거나,장아찌를담가도맛있 게즐길수가있다. ⓒ본광고이미지는비전매거진이제작하였습니다. 왔다, 한국여름의맛! 참외 by밍밍키친 여름을알리는노란매력의과일 달달함과시원함을함께즐길수있는애피타이저 참외샐러드 참외의시원함을샐러드로즐겨보는것은어떨까?생각보다외국에서는과일로샐러드 를많이만든다.자몽이나수박등이그주요재료인데수박과비슷한향미를가지고있 는참외또한맛있는샐러드의재료가될수있다.참외에페타치즈,애플민트그리고올 리브유만있으면된다. 참외는껍질을제거하고씨를제거한후,최대한얇게썰어준다.얇게슬라이스를하는 것이포인트라고할수있다.얇게썬참외위에소금,후추를뿌리고올리브유를뿌린다 음,손으로페타치즈와애플민트를뚝뚝뜯어내면끝이다.참외뿐만아니라멜론이나 복숭아(딱복)를이용해도맛있는샐러드를만들수있다. 짠맛은거의없지만치즈특 유의 맛을 가지고 있는 페타 치즈와 애플민트 의 상쾌한 향긋함이 참 외와아주잘어울린다. 드라이하면서 약간의 탄산감이 있는 스파클링 와인과곁들이면근사한애 피타이저가될것같다. 매번먹던뻔한냉국에서벗어난 참외냉국 냉국. 국물을 참 좋아하는 한 국사람들에게여름을날수 있게 해주는 국물요리이 다. 아삭아삭한 오이 냉국 부터 쫄깃한 가지냉국, 해 장까지 한 번에 되는 콩나 물냉국등차갑게먹을수있 는모든재료들이냉국의재료 가될수있다. 그래서오이와비 슷한매력을가지고있는참외로냉 국을만들었다. 오이는채썰고,방울토마토는씻은후에반으로잘랐다.참외는씨를제거하고도톰하게 잘랐는데이때참외씨는버리지않고두는것이좋다.국물을낼때에넣어서참외의향 을살려줄거기때문에..^^냉국,소금,간장약간,설탕,식초를넣고분리해둔참외씨를 넣고믹서에갈았다.이국물을체에걸러내면끝이다. 오이,참외,방울토마토모두다른삭감을가지고있어서맛있게즐길수있고참외씨를 갈아넣은국물덕분에참외의향을온전히,그리고충분히즐길수있다.냉국을평소에 즐긴다면,그리고색다른냉국을원한다면꼭한번도전해볼만한맛이다.