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24 qldkoreanlife.com.au FRI. 7. OCTOBER. 993 ⓒ본광고이미지는코리안라이프가제작하였습니다. 호한다는명분이희석되는게 아닐까하는합리적인의심을 해볼수도있겠다. 역사적인인물을끌어와그럴 듯한 주장을 하는 이들도 있 다. 13세기 스페인의 왕 알폰 소10세가건강상이유로식사 량을 줄이고 대신 낮 동안 약 간의와인과간식을먹었는데 효과가있었다고한다.그래서 모든여관에서낮에약간의음 식과와인을제공하라고명한 것이타파스문화의시작이었 다는것이다. 연원이확실치않은일화를너 무진지하게받아들일필요는 없어 보인다. 분명한 건 타파 스문화가이베리아반도에서 찾아볼수있는독특한문화란 사실이다.무더운한낮에휴식 을취하는시에스타문화와도 연관성이있다.휴식을취하고 난 뒤 다시 일을 시작하기 전 간단한요깃거리가필요한사 람들을위해술집에서타파스 를제공했고시간이지나면서 이러한간단한음식들이스페 인요리유산의정체성으로변 모했다고볼수있다. 본격적인식사라기보다는간 식, 술안주에 가까운 음식을 제공한다는 점에서 타파스는 시간을 쪼개며 다니는 여행 객들에게매력적인요소다.잘 차려진식탁에앉아천천히서 비스를받으며정찬을즐기는 것도좋지만편하게다양한음 식을맛보고즐기고다음목적 지로이동하는게훨씬편하기 때문이다. 타파스는좋은식재료들의조 합으로이뤄지는만큼그수와 종류가무궁무진하다.원래하 나의정찬요리였던것이크기 를줄여타파스로나오는경우 도 있다. 스페인이 자랑하는 돼지고기가공품인하몽과초 리소, 식초나 소금에 절인 앤 초비,튀기거나구운대서양의 해산물, 계란과 감자로 만든 스페인식오믈렛,참치와새끼 장어, 올리브, 염장한 대구, 각 종치즈등고품질의식재료들 은만드는이의상상력을자극 한다.무엇과조합하든어지간 한일품요리만큼맛있는결과 물이 나올 수 있다는 게 타파 스의진정한매력이다. 스페인전역에서타파스바를 흔하게찾아볼수있지만관광 객들에게가장알려진도시는 카탈루냐의 대도시 바르셀로 나와 바스크의 산세바스티안 이다. 바스크는 핀초스라고 하는 타파스가 유명하다. 먹 는것에유난히진심인바스크 사람들은빵조각위에갖가지 음식을쌓아올려먹는데재료 가 많은 나머지 고정이 되지 않자 짧은 나무 꼬치(못을 뜻 하는 핀초)를 찔러 넣었다. 그 래서이동네에선타파스보다 핀초스란이름이보편적이다. 프랑스요리가최고급정찬요 리,이탈리아가파스타와피자 로대표된다면스페인은단연 타파스다. 세 나라를 오가며 느낀 건 타파스 문화야 말로 우리정서와통하지않을까란 점이다.한식이세계미식가들 의주목을받게되면서흥미로 운 부분은 반찬을 ‘한국식 타 파스’라고설명하는경우가종 종 있다는 사실이다. 여러 음 식을조금씩맛본다는점에서 타파스와반찬은공통점이있 다. ‘한식타파스’가새로운미 식트렌드로자리잡을날이그 리머지않아보인다.